Eine ausgewogene und gezielte Ernährung spielt eine zentrale Rolle bei der Prävention und dem Management von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, wie Gastritis, gastroösophagealem Reflux, Zöliakie, Reizdarmsyndrom und weiteren funktionellen Störungen.

Insbesondere eine Ernährung mit einem hohen Anteil an hochverarbeiteten Lebensmitteln, geringem Ballaststoffgehalt und Zusatzstoffen wie Emulgatoren, gentechnisch veränderten Inhaltsstoffen sowie entzündungsfördernden Komponenten kann die Darmgesundheit beeinträchtigen, Beschwerden auslösen und bestehende Probleme verschärfen.

In diesem Kurs lernen die Teilnehmenden, welche Nahrungsmittel unsere Darmgesundheit positiv oder negativ beeinflussen, wie funktionelle Zusammenhänge im Darm wirken und welche konkreten Empfehlungen sich daraus für die tägliche Praxis ableiten lassen.

Kursinhalte:
– Modulation von Magensäuren und Verdauungsenzymen
-Mucin und der Schutz der gastrointestinalen Schleimhaut
-Lösliche und unlösliche Ballaststoffe: ihre Aufgaben und Bedeutung
-Entzündungshemmende Ernährung zur Reduktion intestinaler Entzündungen
-Erkennen und Vermeiden von allergenen Lebensmitteln
-Darmgesundheit aus funktioneller, struktureller und immunologischer Sicht
-Das Leaky-Gut-Syndrom: Ursachen, Folgen und therapeutische Ansätze

Dieses Seminar wird Online live per Zoom übertragen! Wir empfehlen dazu die Installation von ZOOM bzw. der ZOOM App. Die Zugangsdaten für die Teilnahme und den Link zum Handout erhalten Sie spätestens drei Tage vor dem Seminar per E-Mail zugesandt!

Lehrmaterial:
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Dozent:
Prof. Dr. Nelson Annunciato
Neuro- und Ernährungswissenschaftler

Prof. Dr. Nelson Annunciato arbeitete und erforschte nach seinem Studium 6 Jahre lang als Assistent an der Universität in Sao Paulo (Spezialfach Biomedizin in der Abteilung für funktionelle Neuroanatomie), wo er sich mit der Erforschung des Nervensystems befasste. Zwischen 1989 und 1991 setzte er seine Hirnforschungen am Institut fe lang als Assistent an der Universität in Sao Paulo (Spezialfach Biomedizin in der Abteilung für funktionelle Neuroanatomie), wo er sich mit der Erforschung des Nervensystems befasste. Zwischen 1989 und 1991 setzte er seine Hirnforschungen am Institut für Anatomie an der Medizinischen Universität zu Lübeck, Deutschland, fort. Von 1996 bis 1998 befasste er sich (Post-Doc) an der Deutschen Akademie für Entwicklungsrehabilitation in München mit dem neurologischen Rehabilitationsprogramm (Regenerationsvermögen des Nervensystems). Ab 1999 erforschte er als Privatdozent an der Universität Mackenzie in Sao Paulo, Brasilien, die Entwicklungsstörungen des kindlichen Gehirnes.
2001 bekam er einen Lehrstuhl als Prof. und Chef der Abteilung für Entwicklungsstörungen an derselben Universität. Im März 2018 absolvierte er eine Postgraduale Ausbildung über Ernährungsmedizin mit Schwerpunkt auf die Prävention und Behandlung von Krankheiten im Zusammenhang mit dem Alter an der Universität Uningá, Brasilien.
Seit 2019 als wissenschaftlicher Berater und Biomediziner in der Forschungsgruppe Dr. Feil tätig.